Večerní menu

Vážení hosté,

popusťte uzdu své fantazie v oblasti gastronomie a sestavte si sami dle své libosti několikachodové menu, buď celé najednou, nebo si je v průběhu večera dotvářejte na základě Vaší momentální chuti.


Cena menu

4-chodové menu – Kč 2300 | vinný doprovod – Kč 1600

5-chodové menu – Kč 2500 | vinný doprovod – Kč 1800

6-chodové menu – Kč 2700 | vinný doprovod – Kč 2000

7-chodové menu – Kč 2900 | vinný doprovod – Kč 2200


Studené pokrmy

TATARÁK Z ÚSTŘIC

 granny smith, lososový kaviár, okurka

•••

CEVICHE ZE SUMCE

 bezinka, hroznové víno, Cantaloupe meloun

•••

LILEK

 sýr Feta, bramborový flan, bazalka

•••

TELECÍ SVÍČKOVÁ A BRZLÍK

 kapary, bonito vločky

 

 

Teplé pokrmy

POLÉVKA Z MEDVĚDÍHO ČESNEKU

 křepelčí vajíčko, pórek

•••

KVĚTÁK

 tarhoňa, curry, koriandr

•••

MĚKKÝ KRAB

bílý chřest, avokádo, wasabi majonéza, vejce

•••

SIVEN

hrášek, mrkev, zelený chřest

•••

CANNELLONI S VEPŘOVÝM BŮČKEM

 špičaté zelí, celer

•••

JEHNĚČÍ HŘBET A BOK

 tuřín, kadeřávek, fenykl

 

Sladké a sýry

RYBÍZ, RAJČE

 ganáž z hořké čokolády, lískový ořech

•••

TEPLÁ A STUDENÁ ČOKOLÁDA VALRHONA

•••

ŠIROKÝ VÝBĚR FRANCOUZSKÝCH SÝRŮ

 pekanový chleb, fíková marmeláda

•••