Polední menu
Vážení hosté,
popusťte uzdu své fantazie v oblasti gastronomie a sestavte si sami dle své libosti několikachodové menu, buď celé najednou, nebo si je v průběhu oběda dotvářejte na základě Vaší momentální chuti.
Cena menu
3-chodové menu – Kč 1400 | vinný doprovod - Kč 1000
4-chodové menu – Kč 1600 | vinný doprovod - Kč 1200
5-chodové menu – Kč 1800 | vinný doprovod - Kč 1400
Studené pokrmy
CEVICHE ZE SUMCE
bezinka, hroznové víno, Cantaloupe meloun
•••
TUŇÁKOVÉ SASHIMI
žlutá ředkev, wasabi, kešu ořechy
•••
LILEK
sýr Feta, bramborový flan, bazalka
•••
TELECÍ SVÍČKOVÁ A BRZLÍK
kapary, bonito vločky
Teplé pokrmy
CONSOMMÉ Z HOVĚZÍ OHÁŇKY
Smrže
•••
POLÉVKA Z LIŠEK
králičí stehno a játra, libeček
•••
SLÁVKY
šnek, okra, Tasmánský pepř
•••
HALIBUT
zelený chřest, kroupy, estragon
•••
CANNELLONI S VEPŘOVÝM BŮČKEM
špičaté zelí, celer
•••
HOVĚZÍ KVĚTOVÁ ŠPIČKA
grenaille, kukuřice, fava fazole
•••
KŘEPELKA
rybíz, polenta, řepa
•••
Sladké a sýry
MERUŇKA
rum, med, kari zmrzlina
•••
TEPLÁ A STUDENÁ ČOKOLÁDA VALRHONA
•••
VÝBĚR FRANCOUZSKÝCH SÝRŮ
pekanový chleb, fíková marmeláda