Polední menu

Vážení hosté,

popusťte uzdu své fantazie v oblasti gastronomie a sestavte si sami dle své libosti několikachodové menu, buď celé najednou, nebo si je v průběhu oběda dotvářejte na základě Vaší momentální chuti.


Cena menu

3-chodové menu – Kč 1400 | vinný doprovod - Kč 1000

4-chodové menu – Kč 1600 | vinný doprovod - Kč 1200

5-chodové menu – Kč 1800 | vinný doprovod - Kč 1400


 

Studené pokrmy

CEVICHE ZE SUMCE

bezinka, hroznové víno, Cantaloupe meloun

•••

TUŇÁKOVÉ SASHIMI

žlutá ředkev, wasabi, kešu ořechy

•••

LILEK

sýr Feta, bramborový flan, bazalka

•••

TELECÍ SVÍČKOVÁ A BRZLÍK

kapary, bonito vločky

 

Teplé pokrmy

CONSOMMÉ Z HOVĚZÍ OHÁŇKY

Smrže 

•••

POLÉVKA Z LIŠEK

králičí stehno a játra, libeček

•••

SLÁVKY

šnek, okra, Tasmánský pepř

•••

HALIBUT

zelený chřest, kroupy, estragon

•••

CANNELLONI S VEPŘOVÝM BŮČKEM

špičaté zelí, celer

•••

HOVĚZÍ KVĚTOVÁ ŠPIČKA

grenaille, kukuřice, fava fazole

•••

KŘEPELKA

rybíz, polenta, řepa 

•••

 

Sladké a sýry

MERUŇKA

rum, med, kari zmrzlina

•••

TEPLÁ A STUDENÁ ČOKOLÁDA VALRHONA

•••

VÝBĚR FRANCOUZSKÝCH SÝRŮ

pekanový chleb, fíková marmeláda