Polední menu

Vážení hosté,

popusťte uzdu své fantazie v oblasti gastronomie a sestavte si sami dle své libosti několikachodové menu, buď celé najednou, nebo si je v průběhu oběda dotvářejte na základě Vaší momentální chuti.


Cena menu

3-chodové menu – Kč 1400 | vinný doprovod - Kč 1000

4-chodové menu – Kč 1600 | vinný doprovod - Kč 1200

5-chodové menu – Kč 1800 | vinný doprovod - Kč 1400


 

Studené pokrmy

UZENÝ ÚHOŘ
celer, kopr, sojové mléko

•••

TUŇÁKOVÉ SASHIMI

žlutá ředkev, wasabi, kešu ořechy

•••

LILEK

sýr Feta, bramborový flan, bazalka

•••

TELECÍ SVÍČKOVÁ A BRZLÍK

kapary, bonito vločky

 

Teplé pokrmy

KACHNÍ CONSOMMÉ

jedlé kaštany, černý lanýž, křepelčí vajíčko

•••

DÝŇOVÁ POLÉVKA

kumquat, chilli, parmezán

•••

SLÁVKY

šnek, okra, Tasmánský pepř

•••

CANDÁT

pohanka, tuřín, vodní špenát

•••

JEHNĚČÍ STEW

petržel, hrášek, hruška

•••

HOVĚZÍ NÍZKÝ ROŠTĚNEC

brambory, houby, podmáslí

•••

HOLUB

řepa, černý kořen, růžičková kapusta

Sladké a sýry

MANGO

mascarpone, tmavá čokoláda, kokos

•••

CHEESECAKE

mandarinka, bazalka, citronová tráva

•••

VÝBĚR FRANCOUZSKÝCH SÝRŮ

pekanový chleb, fíková marmeláda