Degustační menu šéfkuchaře

Cena menu

6-chodové menu - Kč 2600 | vinný doprovod - Kč 2000


 

Ceviche z mušlí svatého Jakuba, okurka a kopr

•••

Tatarák z mléčného telecího s fenyklem a koriandrovou emulzí

•••

Mrkev pečená v seně spálené máslo a Pražská šunka 

•••

Hovězí svíčková a loupaná plec, houby, mangold a mise esence

•••

Pěna z Nivy, brambory pečené v popelu a domácí špek

•••

Teplá a studená čokoláda Valrhona