Degustační menu šéfkuchaře

6-chodové menu - Kč 2400 | vinný doprovod - Kč 1800

TUŇÁKOVÉ SASHIMI

žlutá ředkev, wasabi, kešu ořechy

•••

FOIE GRAS

papaya, angrešt, makadamový ořech

•••

CONSOMMÉ Z HOVĚZÍ OHÁŇKY

smrže

•••

HALIBUT

zelený chřest, kroupy, estragon

•••

HOVĚZÍ KVĚTOVÁ ŠPIČKA

grenaille, kukuřice, fava fazole

•••

MERUŇKA

rum, med, kari zmrzlina