Degustační menu šéfkuchaře

6-chodové menu - Kč 2400 | vinný doprovod - Kč 1800

TUŇÁKOVÉ SASHIMI

žlutá ředkev, wasabi, kešu ořechy

•••

FOIE GRAS

papaya, angrešt, makadamový ořech

•••

CONSOMMÉ Z HOVĚZÍ OHÁŇKY

smrže

•••

SLÁVKY

šnek, okra, Tasmánský pepř

•••

HOVĚZÍ NÍZKÝ ROŠTĚNEC

brambory, houby, podmáslí

•••

MANGO

mascarpone, tmavá čokoláda, kokos